打发淡奶油

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打发淡奶油的做法步骤图,打发淡奶油怎么做好吃

源于巧厨的视频,根据自己的操作情况做备忘

用料  

淡奶油 500克
细砂糖 50克
冰袋 数个

打发淡奶油的做法  

  1. 1⃣️淡奶油冷藏12小时以上,使用前一两个小时将淡奶油倒入打发盆中,再放入冰箱

  2. 2⃣️10:1比例,称好细砂糖

  3. 3⃣️冰袋放至大盆,淡奶油打发盆放于冰袋上。打发前,倒入1/3细砂糖,中速打发。

  4. 4⃣️打发至鱼眼泡状态,加入1/2细砂糖

    打发淡奶油的做法步骤图,打发淡奶油怎么做好吃 第2张
  5. 5⃣️打发至6分发,加入剩余细砂糖,再低速打一两圈,换手动打蛋器。(6分发适合慕斯蛋糕)

    打发淡奶油的做法步骤图,打发淡奶油怎么做好吃 第3张
  6. 6⃣️6分发后,慢打,打一两圈就观察一下,直至上图9分发即可裱花。

    打发淡奶油的做法步骤图,打发淡奶油怎么做好吃 第4张

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