蒸桂花鱼片+萝卜丝桂花鱼汤
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用料
酱油 | 5小勺 |
葱 | 2根(切段和切丝) |
姜 | 5片(3薄片,2片切丝) |
油 | 3小勺 |
桂花鱼 | 1条 |
白萝卜 | 1根(擦成丝) |
芹菜 | 1棵(切粒) |
盐 | 1小勺 |
桂花鱼洗净,把两面的肉,用刀切出来。
摆盘,葱白和芹菜切段铺在盘底放上两片鱼肉,铺上姜丝,蒸6分钟。
蒸完之后再淋上酱油,加少许葱丝。关火。
热炒锅,加热几勺油,淋在蒸好的鱼上面。完成。最后这一步,把鱼和葱丝的香气给逼出来了。
热炒锅,加油,放入三片姜。
放入切块的桂花鱼骨,把姜片和鱼骨煎香。
加入开水,会发现汤是奶白色的。
沸腾后加入所有的白萝卜丝。
中火10分钟,加盐加少量味精,加入芹菜粒,关火完成。
天冷喝热鱼汤!
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