蒜蓉瑶柱粉丝蒸娃娃菜
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蒜蓉娃娃菜用时短、做法简单,鲜香瑶柱铺上面,爽口粉丝垫底,淋上酱汁蒸十来分钟出锅,瑶柱鲜美、菜叶清甜、粉丝吸收了酱汁变得格外美味。
用料
娃娃菜 | 1棵 |
龙口粉丝 | 1小把 |
瑶柱 | 10来个 |
蒜蓉 | 10瓣 |
姜蓉 | 两小片 |
胡萝卜粒 | 少许 |
香葱 | 1根 |
油 | 两大勺 |
盐 | ½茶匙 |
生抽 | 两勺 |
蚝油 | 一勺 |
白砂糖 | ½茶匙 |
鸡精 | ¼茶匙 |
水淀粉 | 一小碗 |
蒜蓉瑶柱粉丝蒸娃娃菜的做法
娃娃菜洗净后处理下叶子,大片的切成两半,粉丝用热水泡软剪刀分小段,瑶柱洗净后开水浸泡,胡萝卜葱姜蒜分别切成胡萝卜粒、葱花、姜蓉和蒜蓉备用。
泡软的粉丝捞出沥干垫在盘底
娃娃菜铺在粉丝上面,小片和碎叶放下面
坐锅放油,先后放入姜蓉、蒜蓉、瑶柱和胡萝卜粒炒香,加盐、生抽、蚝油、白砂糖以及鸡精调味,将泡过瑶柱的清水加小半勺生粉调匀倒入煮开。
将煮好的酱汁均匀的铺在娃娃菜上面
锅里加水大火烧开,视材料多少蒸十至十五分钟,今天量比较多用时十二分钟,蒸到娃娃菜软身即可出锅。
撒上葱花做装饰,美味即成。
小贴士
炒蒜蓉时要用小火,看到颜色略微泛黄即可加调料煮开,否则很容易炒糊产生苦味,泡瑶柱的水不要倒掉,用来调制水淀粉更加美味。
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