留学生必备--嫩煎鸡胸肉

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我在英国留学期间胖了xx斤所以搞点鸡胸肉778还是非常必要的事情hh🐔这个做法做出的鸡胸肉真的一点都不柴也不干汁多入味关键是还嫩的不得了💖真的是爆汁的口感～超级好吃～

用料

鸡胸肉	2块
盐	适量(撒在鸡胸肉表面的量就够了)
黑胡椒粉	适量(撒在鸡胸肉表面的量就够了)
料酒	3勺
生抽	2勺
淀粉/生粉	1勺
蒜末	半头

留学生必备--嫩煎鸡胸肉的做法

大合照来一张～
鸡胸肉从中间片开片的薄一些容易煎熟
用刀背敲一敲鸡胸肉先横着敲再竖着敲
敲一敲可以使肉质变得更加松软一会儿腌的时候更容易入味
腌制调料：鸡胸肉的一面均匀的撒上一些盐，这个根据鸡胸肉的多少来决定盐的多少(不用两面撒盐，控制不好就宁少勿多，但是也别太少哈)🧂

再撒上一些黑胡椒粉(也是在鸡胸肉的一面均匀的撒上，黑胡椒粉不咸，但是加太多了鸡胸肉可能会有一点辣，但是这个辣度我个人觉得没啥)

三勺料酒，两勺生抽，半头蒜的蒜末，一勺生粉，用手抓匀，腌制30分钟入味

【盐和胡椒粉都只要撒一面的原因是，这个量其实够腌所有的鸡胸肉了，因为一会儿还要抓匀的，这么说只是为了大家能控制好量。生粉或者淀粉都是为了让肉质更加嫩。如果你实在不爱吃大蒜的话，也可以不加蒜末，但是我是一个不爱吃蒜的人，我都觉得这道菜里面加上蒜末真的很香哦】
热锅烧油下腌好的鸡胸肉隔30秒就翻个面经常翻面是为了防止糊煎至两面金黄

【这个时候鸡胸肉其实已经差不多有6-8成甚至是7-9成熟了第一次做没经验的话可以用刀切开一个口看看】
锅中加入50ml清水，然后迅速盖上锅盖，等到水都收的差不多干了，鸡胸肉就该熟了，根据各家的火力大小不同，收干的时间也不同，大概一到两分钟左右

【这个步骤中要小心油会溅出来，因为锅里还有油，倒清水可能会导致溅出来一些油花，所以要迅速盖上锅盖，小心烫伤哦。如果上一个步骤没有煎到位的话，可能会导致这个步骤中最后鸡胸肉没有熟。可以再用刀切开看看，没熟的话就在加30-50ml水进去，再闷一会儿。】
煎好出锅装盘～
用刀切开，可以看到里面的鸡胸肉真的特别嫩，贼好吃，实名打call！

小贴士

如果在腌制的时候盐放的比较少，导致做出来的鸡胸肉觉得没什么味道的话，可以再蘸一点番茄酱也是很好吃的哦。记住盐宁少勿多，毕竟咸了可就没办法啦哈哈

加清水的那一个步骤一定要注意及时盖上锅盖，新手宝宝实在不行带个手套防止油溅伤自己。我经常做，但是给鸡胸肉翻面的时候还是避免不了的会有一些小油花溅到。就当时有点疼，所以万一如果你被溅到的话，也不用特别担心，直接关火赶紧用凉水冲一段时间，如果比较严重的话立马就医或者是用专门的烫伤药膏擦一下，但是第一步一定是关火！再用凉水冲一段时间！安全第一！

㊗️祝大家一路两人三餐四季生活愉快～

鸡胸肉留学生