蒜香扇贝肉 留学生烹饪必备技能—乱炒
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很喜欢吃海鲜小炒
发现一个不错的公式,怎么做海鲜都很好吃
葱姜蒜(大量的蒜)+八角,青花椒,花椒。这些东西爆锅,把你想要炒的海鲜丢进去+两勺白酒,迅速煸炒,快出锅时候➕一大勺油辣子
别管做啥,炒就对了
炒起来很快,从备料到上桌,十分钟足够了
同款方法我炒过虾,螃蟹,龙虾,海螺肉,竹蛏肉,象拔蚌,生蚝肉,扇贝肉等等。大量的蒜大概就是灵魂
扇贝肉可以不清理内脏(反正包装上是这么写的)如果介意,也可以除去内脏
视频版传送门 👇
油辣子传送门:👇
用料
扇贝肉 | 500克 |
葱 | 1根 |
蒜 | 1头 |
姜 | 5片 |
八角 | 2个 |
青花椒 | 10粒 |
花椒 | 10粒 |
白酒(料酒) | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
油辣子 | 1勺 |
蒜香扇贝肉 留学生烹饪必备技能—乱炒的做法
准备好食材,扇贝肉多冲洗几遍,调料准备好,分为干碟和湿碟
先爆香干料碟
倒入扇贝肉翻炒,把扇贝肉里面的水炒的稍微干一点
倒入湿碟和油辣子 继续翻炒,炒到收汁就可以出锅啦
小贴士
干碟适用一切海鲜
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