留学生必备甜品--椰汁西米糕🥥

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🌸泰国餐厅必点的甜品～超级好吃～

🌼这个配方大概能做15-17个哦～如果不需要特别摆盘的话咱们就用碗或者饭盒都可以哒～

🏵️这道甜品个人认为不需要吉利丁片要的就是软滑的感jio～

🌺关于斑斓叶

在国内的小伙伴可以tb买 10💰左右250g 足够用啦

国外的小伙伴可以用碗做或者中超亚马逊上看一下哦

用料

西米	100克
椰浆	395克/400ml
白糖	20+45克
玉米淀粉	35克
水	130克
斑斓叶	15张

留学生必备甜品--椰汁西米糕🥥的做法

大合照来一张～
先把叶子洗干净准备好剪刀✂️➕尺子
去头去尾，中间共留25cm，剪成5段，每段5cm，剪到大概中间的位置不要剪断

然后上面一起折一下有折痕这样方便一会儿叠盒子

建议去头去尾这个动作可以几张叶子一起剪这样节省很多时间等熟练了中间这四道也可以几张一起剪
开始叠盒子

就往里叠，每次旋转90°
再往里叠转着叠
再转再叠
最后一条啦～
边边用胶带粘住
或者牙签固定也可以
底子也可以用胶带粘一下更牢固哦
小盒子就叠好啦～

其实看视频会更清楚
不会的话抖音上搜一搜都有哒
如果出现了这种中间空了一块儿的情况

可以从剪下来的边角料里剪下一块儿稍大的叶子再从底面像步骤9一样粘上去就可以啦！
西米100g 加大量水中火开始煮煮开后
转小火继续煮

筷子或勺子时常搅拌一下容易粘锅
煮10-15分钟越来越粘稠就对啦
周边透明中心有小白点的时候关火闷20分钟
闷20分钟以后，全透明啦！
西米过遍凉水把水沥干尽量干不然成品底下可能会淌出来水

直接放回锅里➕20g糖
我觉得甜度正好啦～

开中心火有点温度就行啦搅拌主要目的把糖化开顺便再蒸发一下水份（千万不要时间长了糊锅了就不好了）

然后盛出来备用
35g玉米淀粉🌽➕130g水完全化开

化成没有小疙瘩的淀粉水

放在旁边备用
椰浆395g（400ml）➕糖45g
把椰浆倒入锅中加入几片之前剪下来的边角料放大片的就好了这样方便夹出来太小了不好夹

开中火煮一下记得搅拌哦

（这一步主要是为了增加更多斑斓叶的香味觉得麻烦可以不做不是必做步骤哦）
把斑斓叶夹出来

把淀粉水倒进去一边倒一边搅拌
搅拌成这样就可以关火了
质地变粘稠了厚厚的感觉

然后继续搅拌会越来越顺滑哒
小盒子里铺西米大概是60%的样子
然后把步骤20的椰浆也放进去记得用勺子或者刮刀刮平整呦
冰箱冷藏2小时就差不多啦
真滴很好吃哦～软滑软滑的
家里有玉米的可以放玉米粒装饰一下哦～点缀一下更好看～

大家快尝试起来吧～

小贴士

🐾小小建议：折小盒子对新手来说需要花费比较长的时间如果大家第一次做又没有相关经验的情况下建议留一个下午的时间哦这样正好做完吃晚饭吃完晚饭这个也冷藏好了～

🐾整个过程除了叠小盒子以外没啥难度大家加油～有啥不会的可以留言看到都会回复哒

🎍能存放多久？
放冰箱第二天我看表面会有一点小裂纹但是不影响口感留了4个给我外婆一天一个我外婆吃了4天都放冰箱的哈说第4天也没坏仅供参考哦～

🧸疫情期间在国外的大家多多注意防护❤️安全第一㊗️大家顺利毕业～早日回国哦～

留学生甜品椰汁米糕