留学生必备甜品--可可古早蛋糕🎂

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原味古早可以参考这个👉🏻

古早蛋糕相比戚风蛋糕口感更湿润～更是我喜欢的类型～做法其实差别不大只是古早蛋糕需要水浴法而已～

用料

鸡蛋	6个
植物油	75克
可可粉	30克
低筋面粉	70克
牛奶	120克
柠檬汁	3滴
细砂糖	75克

留学生必备甜品--可可古早蛋糕🎂的做法

老惯例啦～大合照来一张～

可可粉可以在英国超市买到国内的宝贝们直接在万能的某宝上买就可以啦～植物油要无色无味牛奶我用的是全脂牛奶～

此时烤箱可以150℃开始预热了
75g植物油微波炉加热1分钟(850w)
加入30g可可粉用蛋抽搅拌均匀
筛入70g低筋面粉
画"Z"字形划拌均匀直到没有干粉
再加入120g全脂牛奶继续划"Z"字划拌均匀
六个鸡蛋蛋清蛋黄分离为了少洗碗所以我直接把蛋黄打进蛋糕糊里啦

装蛋清的碗一定要记得无水无油哦！
用蛋抽继续划"Z"字形把六个蛋黄划拌均匀
划到这种程度就可以啦
准备好75克白糖和柠檬汁滴几滴柠檬汁到蛋清液里起到稳定和去腥的作用
白糖分三次加入到蛋清液里，分别是大泡小泡和刚开始绵密的时候
打到这种尖尖可以直立的时候就可以啦
蛋白分三次加入蛋糕糊里
并且使用翻拌的手法直到翻拌均匀不要搅拌容易消泡的
我用的是8寸的活底蛋糕模具为了防止进水所以底部包了两层锡纸
再把刚才翻拌均匀的可可蛋糕糊从15cm的高度倒入蛋糕模具中然后再震几下震出大气泡取一个烤盘里面放入温水然后把包过锡纸的模具放在温水里一会儿准备水浴

把蛋糕模具放进烤箱 150℃ 烤70分钟左右（每个烤箱温度不同以自己烤箱温度为准我在朋友家有的时候需要烤到75-80分钟左右）

判断蛋糕是否熟了的标准是插一根竹签进去如果拔出来的时候上面没有蛋糕屑就代表已经熟了反之就五分钟五分钟的加时间
把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来先震几下防止回缩再倒扣在架子上晾凉~我大概晾了30分钟
装盘啦～口感绵密湿润👍🏻