超简单绝香卤鸡腿鸡蛋留学生必备
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在北美地区大鸡腿是真的便宜
一大盒五个大鸡腿可能一两刀左右也就是人民币5~10块钱。😋
原因可能是耿直的歪果仁们,除了鸡胸肉意外都不知道怎么吃其他带骨的肉。🤣
不过大鸡腿的确不太好做炒菜,有点棘手
那么就来一卤解千愁!
简单操作,经济实惠!
吃起来!👅
用料
大鸡腿 | 6只 |
鸡蛋 | 10个 |
小鸡腿 | 4只 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
蒜片 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
黄豆酱 | 适量 |
干辣椒 | 3个 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 适量 |
八角 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 粒 |
超简单绝香卤鸡腿鸡蛋留学生必备的做法
我做的比较多,因为要给大家分。先泡一下去血。
鸡蛋煮好。
鸡腿们焯水去嘌呤,冷水入锅,加姜片和料酒。
焯水的时候,鸡蛋划口剥皮。
焯水后可以用厨房用纸干一下鸡腿腿,然后划口口。
热油炒冰糖,大小颗粒都可以。
待糖融化,转中小火。
煎鸡腿腿,一面金黄后再翻面。
煎的差不多后,加蒜瓣翻炒,随后加入生抽老抽黄豆酱继续翻炒。
炒匀后,加入八角,桂皮,干辣椒,香叶。继续翻炒一下。
加水后加盐,开始卤,可先大火。汤开后加入鸡蛋。
然后可以转中小火,就卤着,中途可以把沫沫舀出来,加点蜂蜜。
具体时常根据你想要肉的软硬程度,喜欢软的就久一点,不喜欢就短一点。当时也可以吃,但是建议就就在卤汁里,泡一晚上。特别入味!
鸡蛋的真的太好吃了!!点睛之笔!!
小贴士
自己吃多少做多少哈!
然后咸淡的掌握诀窍就是水开后尝一下汤的咸淡,不够就加,多了加水。
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