嫩煎鸡胸肉(三步煎出多汁鸡胸肉 减脂必学 煎时不放油)
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本人有多年参与脂肪和美食之间战争的经验
吃过各种水煮和煎的鸡胸肉,为了好吃与健康,所以练就了现在把高蛋白很容易做“柴”的鸡胸肉做的好吃的本领
其实煎的多汁也有科学道理啦 参考了牛排大厨煎牛排之道
这次特意分享给大家啦
用料
鸡胸肉 | 100克 |
橄榄油 | 10毫升 |
花椒粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 少量 |
嫩煎鸡胸肉(三步煎出多汁鸡胸肉 减脂必学 煎时不放油)的做法
准备鸡胸肉和橄榄油以及胡椒粉、花椒粉(也可以不放花椒粉)
注意 鸡胸肉厚度切1厘米左右 容易入味也容易熟~
撒一层花椒粉、白胡椒粉,加10毫升橄榄油,用手抓匀三分左右
腌制十分钟左右
注意 务必用手多抓匀一会儿 不仅利于让橄榄油进入嫩肉 也更入味
中火 锅底可以刷一层橄榄油 也可以不刷哈
锅热后 放入鸡胸肉 煎10秒左右
转小火 !!!!!!
每面煎1分钟左右 翻面后 第二遍每面煎30秒左右
煎至金黄即可 出锅时记得撒一点盐哦!!!!
后撒盐这样保证了盐不会析出肉的汁
也可以煮一点自己喜欢的蔬菜搭配
小贴士
注意火候变换和鸡胸肉厚度一厘米左右
腌制时务必抓匀三分钟左右
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