【轻食减脂必备】橙香嫩煎鸡胸肉
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用料
【腌制鸡胸肉】 | |
鸡胸肉 | 1块 |
六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 八分之一小勺 |
【橙子酱】 | |
橙子 | 1个 |
玉米淀粉 | 1小勺 |
白糖 | 1小勺 |
米醋 | 1小勺 |
【轻食减脂必备】橙香嫩煎鸡胸肉的做法
鸡胸肉洗净,刀与鸡胸肉成45度角斜切成1.5厘米左右块,会再根据横切面大小决定是否再对分,最终切成鸡柳条
鸡胸肉条加一小勺,六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油,少许白胡椒粉腌制十分钟以上
一个橙子洗净挤出果汁,再加一小勺淀粉,一小勺糖,一小勺米醋混合均匀备用
中火热锅,微冒烟,加少量植物油,转小火!
放入腌制好的鸡胸肉条,一下锅就听到【滋啦滋啦】的声音就说明火候得当哦,差不多一分钟鸡胸肉条两边泛白,就可以翻面了
颜色是不是很诱人?再继续煎30秒左右就可以了,盛出
锅不用洗,倒入之前混合好的橙汁淀粉水略加热十秒,感觉酱汁浓稠,就完成橙子酱汁了
将橙子酱汁倒在鸡胸肉条上,淡淡的橙香配上鲜嫩多汁的鸡胸肉条
小贴士
要想要鸡胸肉不柴,记住三点:
1、锅的温度。充分预热锅,高温的锅才能迅速锁住肉汁;
2、鸡胸肉的形状。相对整块的鸡胸肉,切成条的鸡胸肉更容易快速熟成,防止时间久了,鸡胸肉的水分都流失掉;
3、火候。当第一面煎到两边泛白,就可以翻面了,然后再煎一会儿,这个火候刚刚好,让鸡胸肉熟成又不柴。
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