家常红烧腐乳肉
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喜欢吃腐乳又爱吃红烧肉的千万不要错过这道菜,香而不腻非常好吃😋
五花肉 | 1000克 |
腐乳 | 2块 |
腐乳汁 | 3勺 |
葱、姜、蒜。 | 适量 |
后腿肉 | 350克 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
13香 | 少量 |
准备适量五花肉,想吃瘦一点的就加再点后腿肉(后腿肉可以不加)今天只准备五花肉
五花肉先切条,大概切十公分。
切好条再切块
这是切好后的样子
找个容器腌制,把切成块的肉,腐乳,腐乳汁,葱,姜,蒜,料酒以及少量的十三香一起腌制20分钟为最佳。
热锅凉油,油温七成热再倒入腌制好的肉
大火爆炒五分钟。
不用放冰糖,倒入红烧酱汁,翻炒大致一分钟后转小火加入500ml清水,要看自己用了多少肉,肉多水也要增加一些。喜欢加点蔬菜的就看各位爱好自行添加,注意食物相克就好。
小火清炖25分钟。如果想吃肉软一些的,就要再增加一些时间。不要超过35分钟。
七成熟的时候加入少量盐和鸡精,想吃辣的再加入适量的老干妈和郫县豆瓣酱。
收汁,收到这样子就关火出锅。
成品
也可以不放葱和蒜,看个人口味喜好,葱姜蒜主要起到去腥和增想的作用。
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