南乳汁红烧肉(乳腐红烧肉)
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红烧肉一直是餐桌上最受宠的一道菜!今天来试试乳腐红烧肉!做法简单!肥而不腻,入口即化🤤,回味中带着乳腐的独特香气!下饭必不可少!
1汤匙=15ml
1茶匙=5ml
用料
五花肉 | 700克 |
料酒,葱姜(汆肉用) | 适量 |
葱结 | 1个 |
姜片 | 3片 |
蒜末 | 1瓣 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 1-2片 |
八角 | 1个 |
花椒 | 一小撮 |
高汤或热水 | 500ml |
油 | 2汤匙 |
酱汁: | |
南乳汁 | 120ml |
生抽 | 1汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
老抽 | 1茶匙 |
红曲粉(可不放) | 1/4茶匙 |
乳腐(可不放) | 1块小 |
南乳汁红烧肉(乳腐红烧肉)的做法
色泽诱人,红亮!带着乳腐的气息🥰
小火慢炖一小时,软烂入口即化!
准备开始做喽!
五花肉洗净切块,冷水下锅,放入姜片葱,少许料酒汆水。
煮沸即可关火。
用热水冲洗干净。
准备好酱汁,香料。
锅中加入两汤匙油,煸炒五花肉适量出油即可。
下入姜蒜,香料翻炒出香气。
倒入酱汁。
翻炒均匀!
倒入高汤或者水,葱结一个。大火烧开,小火50分钟到1小时。防止收干,后期要时刻关注!
一小时后美味即成!
最爱用卤汁拌饭吃了!下饭利器😄👍
小贴士
小火慢炖!切不可着急!中间翻炒一下,防粘锅。
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