乳腐汁红烧肉
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小时候吃粥最喜欢吃玫瑰乳腐了,软糯的乳腐甜甜的带着玫瑰香味。很多年后一直买不到小时候那种味道,直到最近发现了这款老恒和的玫瑰乳腐,真的有点小时候的味道,所以我准备拿剩下的汤汁做特下饭乳腐汁红烧肉,真的好吃下饭,连吃两碗米饭。
用料
五花肉 | 700克 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 1小把 |
葱 | 1根 |
盐 | 少许 |
乳腐汁 | 1勺 |
乳腐汁红烧肉的做法
五花肉冲洗干净沥干水分。
起油锅,少许油就行,因为五花肉有肥肉。油热后下五花肉葱姜片,加两粒茴香翻炒至肉变白色。
加入两汤匙左右黄酒,1汤匙生抽和乳腐汁,翻炒均匀。
加入一碗水,水的分量跟五花肉齐平就行。然后盖上锅盖大火烧开,后转小火炖半小时左右。中间需要翻炒下,以免黏锅,顺便加入冰糖和少许盐。
汤汁煮到差不多时开中火收汁,要不停翻炒,汤汁粘稠使肉很好的上色。
最后就装盘啦,超下饭。
小贴士
注意点:1,炒肉时一定要小火哦,这样肉肉就不会变硬变老。
2,盐在肉肉煮到三分之二的时候加入比较好,这样能够更好的入味。冰糖不宜加入过早,因为糖有黏性,以免黏锅。
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