椰香奶酪条
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用料
消化饼干 | 150g |
黄油 | 75g |
奶油奶酪 | 250g |
细砂糖 | 50g |
鸡蛋 | 一个 |
酸奶 | 100克 |
低筋面粉 | 40克 |
蔓越莓干 椰蓉 | 适量 |
椰香奶酪条的做法
消化饼干放入厚的保鲜袋内,用擀面杖擀碎。我弄的太碎了,可以不用那么碎,更有口感。
倒入融化的黄油,各种揉捏,使黄油和饼干充分混合。
混合好的饼干碎倒入铺好油纸的模具(20*20方形模具,我的模具有点大,所以我留了一部分空白处),用勺子背面按压瓷实。
奶油奶酪室温软化,放入干净的盆中,在加入细砂糖,把盆放在有水的锅里,边加热边搅拌,一直到糖融化,奶酪顺滑就关火。
.将一个鸡蛋液分5次加入奶酪中,每次都要搅拌均匀在加下一次鸡蛋液。
加入酸奶(可以选择各种口味的酸奶,比如红枣,草莓等)
筛入低筋面粉搅拌均匀
铺好的饼干底上撒一层蔓越莓干。
搅拌好的奶酪糊倒上去,抹平。
撒椰蓉
烤箱160度45分钟。表面上色后要及时加盖锡纸,我盖的晚了颜色稍微深了一些。凉透后放入冰箱冷藏至少3小时。冷藏后脱模,切成长条~
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