椰香奶酪包
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1、本贴参考“乖乖与臭臭的妈”的微博;2、使用工具:长帝CRTF32K烤箱+松下面包机SD-P104;3、气温15度
用料
外层面皮 | |
盐 | 1.5克 |
白糖 | 15克 |
牛奶 | 110毫升 |
高筋面粉 | 135克 |
低筋面粉 | 25克 |
酵母 | 1.5克 |
黄油 | 16克 |
奶酪馅 | |
奶油奶酪 | 80克 |
绵白糖 | 15克 |
椰蓉 | 20~25克 |
其他配料 | |
全蛋液 | 适量 |
椰香奶酪包的做法
将黄油、奶油奶酪从冰箱冷冻室取出;便于使用时稍软化。
将盐、白糖、牛奶、高筋粉、低筋粉、酵母依次投入面包机。选择面团--面包功能;15分钟后,投入黄油;全程约60分钟。
面团约发酵两倍大,取出排气。分成4份,静置15分钟;此时准备奶酪馅。
奶酪馅制作方法:奶油奶酪、细糖放入碗中,隔热水化开,搅至顺滑状,加入椰蓉搅匀。装入裱花袋备用。
将面团擀开,擀成竖条椭圆状,在面皮上方横着挤一行奶酪馅,下方竖着将面皮切成条状。将面皮由上向下包着馅往下卷。发酵至约2倍大;在表面刷一层全蛋液,再撒一层椰蓉。
烤箱预热150度5分钟;上下管150度25分钟。表皮上色后,加盖锡箔纸。
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