椰香爆浆吐司【消耗椰浆&奶油奶酪】
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超爱椰子!
此方适用450g吐司模x1
用料
A料 | |
椰浆 | 200ml |
全麦面粉(俄罗斯老奶奶) | 300g |
大鸡蛋 | 一个约55g |
焦糖酱 | 25g(不爱糖可以不放) |
酵母 | 6g(根据室温调整) |
全脂奶粉 | 35g |
B料 | |
盐 | 3g |
黄油 | 10g |
C料 | |
奶油奶酪 | 150g |
椰香爆浆吐司【消耗椰浆&奶油奶酪】的做法
面包机内倒入A料所有。面包机第二次搅拌时加B料,搅拌均匀后再次发酵。
出不出膜无所谓啊!
A料B料混合面团发酵至轻按无回弹,取出面团,分成三等份。
每份三等份擀开至牛舌状,竖着的椭圆形~然后把奶油奶酪用黄油抹刀切成小块铺在面上,再把面卷起来
把三个面团卷放进吐司模,继续发酵至8分满。
烤箱180度8分钟+170度35分钟~。
出锅吃吧
小贴士
1.酵母需要耐高糖,青岛现在(10.27)还没供暖所以室温比较低我加酵母比较狠~在面包机发酵会好一点。
2.烤箱温度只是参考,每个烤箱有它的脾气~
3.椰子味儿并不浓!!很淡很淡!想吃浓的可以加椰蓉~我试过加速溶椰子粉也没什么明显的味儿。
4.黄油可以不加,我平时都用淡奶油和面的怕椰浆油脂不够。
5.热的时候才爆浆,冷了为什么不爆别问我谢谢。
6.焦糖酱加了这么多甜味也只有一丢丢~我只是为了消耗家里的库存,你们喜欢白砂糖或者其他whatever自己随意替换哈,别的方子有很详细的用料配比。
7.我都是盖吐司模盖儿烤的,不知道什么时候盖锡纸应该怎么盖锡纸!别的方子有!
8.我的奶油奶酪是妙可蓝多的,看了一下写的【再制干酪】,kiri爱乐薇啥的不一定会有这种效果~所以可以选择芝士片或者其他再制干酪
9.其他的想到再补充
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