椰香面包条
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用料
高筋粉 | 210克 |
低筋面粉 | 30克 |
奶粉 | 30克 |
干酵母 | 4克 |
鸡蛋液 | 25克 |
水 | 100克 |
细砂糖 | 45克 |
椰子油 | 27克 |
盐 | 3克 |
辅料: | |
椰蓉 | 适量克 |
蛋黄 | 2个 |
椰子油 | 适量 |
细砂糖 | 适量 |
牛奶 | 适量克 |
椰香面包条的做法
椰子油预先隔水融化,把所有的材料放厨师机搅拌混合,取小块面团撑开手套膜(这款不需要很薄透的手套膜)
取出面团稍微滚圆整理一下放烤箱发酵,成2倍大,取出排气,平均分割面团滚圆静至15分钟,用擀面杖擀成牛舌状放上预先准备好的椰蓉馅(椰蓉馅:把椰子油隔水融化放入椰蓉鸡蛋黄细砂糖少许牛奶)包住,边边捏贴住。
烤箱175℃上下火烤15分钟,途中观察表面上色情况,颜色深了马上用铝箔纸盖上。
叮咚。。。时间到出炉放凉架上晾凉。
小贴士
做椰蓉馅时,根据馅料的湿度加牛奶,不要太湿。这边我没有称重,随意少量的放馅料的。
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