芝士蛋糕(马斯卡彭版)
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6寸,马斯卡彭口感比奶油奶酪更顺滑,饼干底中黄油量比一般的要多,饼干的口感更柔软
用料
马斯卡彭 | 250G |
鸡蛋 | 1个 |
酸奶(如实) | 120G |
牛奶 | 50G |
糖粉 | 50G或减半 |
蛋糕底: | |
消化饼干(9块左右) | 60G |
黄油(融化) | 50G |
芝士蛋糕(马斯卡彭版)的做法
鸡蛋放室温,马斯卡彭室温软化
先做饼干底,消化饼干碾碎加入融化后的黄油搅拌均匀后铺在模具底部(活模底层用锡纸包好)
烤箱预热160度
马斯卡彭隔热水分三次加入糖打至顺滑
加入鸡蛋打匀,鸡蛋可事先打散
加入酸奶打匀
加入牛奶打匀
倒入模具,底部用两层锡纸封好,隔水160度烤1小时
冷藏4小时后电吹风吹下周边脱模
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