山寨星爸爸的马斯卡彭草莓芝士蛋糕
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马斯卡波尼果香芝士蛋糕好吃!!可惜不是常驻(っ˘̩╭╮˘̩)っ研究山寨之~成品质地较原版厚重……小伙伴纷纷表示比原版好吃ԅ(≖‿≖ԅ)
用料
蛋糕底 | |
饼干碎 | 100g |
黄油 | 50g |
蛋糕部分 | |
马斯卡彭芝士 | 250g |
淡奶油 | 200ml |
白砂糖(芝士) | 35g |
草莓(果酱部分) | 200g |
白砂糖(果酱部分) | 30g |
柠檬汁(果酱部分) | 半个 |
装饰 | |
草莓 | 50g |
燕麦碎 | 适量 |
山寨星爸爸的马斯卡彭草莓芝士蛋糕的做法
活底模具铺油纸垫底,围上慕斯圈
黄油融化,饼干碾碎加入黄油拌匀,用勺子均匀抹在模具底部(用六寸戚风蛋糕切片可代替此步骤)
250g草莓洗净,挑出两颗草莓装饰用,余下约200g草莓切小块,拌入30g白砂糖,静置15-20分钟
待草莓出水后,把糖和草莓的混合物加入锅中,开小火煮至收汁,全程需不停搅拌防止粘锅
熬好的草莓酱放凉,用勺子取适量草莓酱在饼干底or蛋糕切片上抹匀
将35g白砂糖、马斯卡彭芝士及淡奶油混合在一起完全打发
将打发好的奶油芝士分次放入慕斯圈中,注意抖动模具以减少气泡
将剩余的草莓酱抹在芝士糊表面,用牙签划圈装饰
将事先挑出的新鲜草莓切块,放在蛋糕表面,撒上燕麦碎
小贴士
蛋糕里混入杏仁片超级好吃!!!
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