枫糖马斯卡彭芝士草莓挞
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做完提拉米苏后剩下的马斯卡彭芝士该怎么办呢?此方子提供了一个美味的解决办法。原方来自福田淳子~简单快手,朋友们快快做起来!
用料
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 60g |
砂糖 | 23g |
蛋黄 | 1个 |
黄油(杏仁奶油糊) | 30g |
砂糖(杏仁奶油糊) | 40g |
杏仁粉 | 50g |
鸡蛋 | 1个 |
朗姆酒 | 1大勺 |
马斯卡彭芝士 | 100g |
枫糖浆 | 1大勺 |
时令水果(草莓) | 300g |
枫糖马斯卡彭芝士草莓挞的做法
先做挞皮。在大盆里加入软化的黄油和砂糖,用打蛋器充分搅拌至发白。
加入蛋黄,搅拌。再加入低筋面粉,揉成团。用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏1小时以上。
在台面上撒上高筋面粉,将2从冰箱取出,擀成2~3mm厚的面皮。将面皮放入15cm的派盘中,压紧,再放入冰箱。
面皮在冰箱冷藏的过程中,来制作杏仁奶油糊:另取一盆,加入黄油,搅拌均匀。依次加入砂糖,鸡蛋,杏仁粉和朗姆酒。搅拌均匀。
冷藏的派皮取出,倒入4的杏仁奶油糊。放入烤箱180度烤40分钟。完全冷却后,脱模。
制作芝士糊。将马斯卡彭芝士和枫糖浆混合,用蛋抽均匀打发。
将6倒入5中。在表面铺满草莓装饰。
小贴士
冷藏后风味更佳。
草莓也可换成其他喜欢的水果。
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