马斯卡彭抹茶薄荷芝士蛋糕
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我们家只会在夏天吃冻蛋糕,因此蛋糕必须顺滑清爽,参考了很多方子,最后定的配方,Mark起来!
用料
两蛋戚风蛋糕 | |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 25克 |
抹茶粉 | 10克 |
糖粉 | 35克 |
牛奶 | 20克 |
色拉油 | 15克 |
抹茶薄荷芝士层 | |
马斯卡彭 | 100克 |
淡奶油 | 150克 |
抹茶粉 | 8克(其实5-10克随意) |
糖粉 | 30克 |
薄荷糖浆 | 15ml |
吉利丁粉5g + 牛奶25g | |
白色芝士层 | |
马斯卡彭 | 150克 |
牛奶 | 50克 |
糖粉 | 30克 |
吉利丁粉 | 3克 |
马斯卡彭抹茶薄荷芝士蛋糕的做法
我是先分蛋打,再混打,这样蛋糕不会太发,爆头
按照这个配方,马斯卡彭正好完全用光光。
抹茶粉+糖粉+淡奶油,打发;牛奶+吉利丁粉,冷的时候搅打均匀,再加热20秒,冷却。
马斯卡彭+打发好的抹茶奶油,再打匀。
很喜欢这个牌子的薄荷糖浆,15ml,分三次加,打匀!
入模、抹平、入冰箱,冷冻4小时以上。
相同方法做白色芝士层,倒在抹茶层上,继续冷冻。
出模。
切块,享用吧!
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