重芝士蛋糕(自制马斯卡彭版)
来源:菜肴屋 本文已影响2.09W人
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为了消耗淡奶油用柠檬汁做了简易版的马斯卡彭芝士,毕竟和市面上出售的马斯卡彭还是有差别,而且没别的材料去做提拉米苏,所以自己试着做芝士蛋糕,没想到还是挺成功的。(饼底我用的80G消化饼干+40G黄油,慕斯饼底的常规方法可以搜下,这个是六寸模具)
用料
自制马斯卡彭 | 250G |
牛奶 | 50G |
香草精 | 几滴 |
鸡蛋 | 2个 |
低粉 | 50G |
糖 | 50G |
重芝士蛋糕(自制马斯卡彭版)的做法
自制马斯卡彭芝士(方子下厨房里搜一搜)用打蛋器打顺滑
依次放入鸡蛋、牛奶、糖和香草精,搅拌均匀。
筛入低粉,搅拌至无粉后倒入六寸模具。
包锡纸,入烤箱,水浴法,先205度烤约15分钟上色,在160度烤60分钟。用牙签插入如无带出物就好了。
冷确,脱模,冷藏就可以啦!
小贴士
低粉和玉米淀粉互换应该会更细腻。
烤箱上色时自己把握,自家烤箱自己最懂啦。
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