马斯卡彭版巴斯克蛋糕
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上周朋友来吃饭做了提拉米苏后马斯卡彭还剩了一半,不想浪费就拿来整了个马斯卡彭版的巴斯克蛋糕,之前用奶油奶酪教大家做过一次,这次用马斯卡彭做的版本却又别有另外一番风味😋奶酪的味道轻一些,奶香味更足一些,和前几年很火的撤思叔叔芝士蛋糕蛮像的👇
用料
马斯卡彭 | 250克 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 10克 |
淡奶油 | 100克 |
6寸蛋糕模具 | 1个 |
马斯卡彭版巴斯克蛋糕的做法
马斯卡彭、鸡蛋🥚和淡奶油都需要提前恢复到室温
马斯卡彭和糖先搅拌均匀
越丝滑越好
两个鸡蛋🥚搅打成蛋液
把蛋液少量多次的加入之前的马斯卡彭奶酪糊中
每一次加入后搅拌均匀再加下一次~
非常有光泽细腻的蛋糕糊
倒入淡奶油充分搅拌
最后筛入10克低筋面粉搅拌
并过筛两次让蛋糕液变得更加细腻🤗
蛋糕模具里铺上硅油纸倒入蛋糕液,有气泡也没关系,巴斯克就是那么任性,
提前把烤箱上下火预热到200度~放入烤箱中层烤制30-35分钟左右就完成啦👏不过刚烤好的蛋糕状态是很脆弱的,还是水水的质感,放凉后连着模具冰箱冷藏6小时以上就完全凝固啦,隔夜的话会更好吃❤️
其实这个蛋糕一开始只是为了消耗马斯卡彭做的,但是没想到却意外的好吃(怕鸡蛋有腥味的可以加点柠檬汁或柠檬皮削)
制作起来也是完全零难度,不用担心面糊是否搅拌过度,也不需要水浴法来烤制,非常适合新手的哈😝~
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