杯子蛋糕(海绵蛋糕)🎂

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杯子蛋糕(海绵蛋糕)🎂的做法步骤图

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 55g
玉米油 20g
细砂糖 50g

杯子蛋糕(海绵蛋糕)🎂的做法  

  1. 鸡蛋+细砂糖电动打发(中速转高速),隔45°温水打(蛋白打发好状态:提起呈三角下坠状,写字成形)

  2. 筛入低筋面粉搅拌(朝底翻拌法)

  3. 取一小部分和油搅拌,再迅速倒进面粉融合液中,迅速搅拌均匀(过程会消耗)

  4. 倒入模具,7分满即可

  5. 烤箱170°C,25-30min

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