黄油版海绵杯子蛋糕
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此配方可做底径为5厘米的纸托杯子蛋糕,六个~
软纸托不是机制硬纸杯~
鸡蛋一定要挑大的不然只能做五个或者第六个不满模~
用料
鸡蛋 | 1个 |
蜂蜜 | 2克 |
细砂糖 | 25克 |
低粉 | 30克 |
牛奶 | 14克 |
黄油 | 10克 |
黄油版海绵杯子蛋糕的做法
将纸托放入六连模马芬模具中,烤箱上下火165°预热~
牛奶,黄油混合,用微波炉加热或隔水加热至液体,备用~
鸡蛋,蜂蜜,细砂糖放入打蛋盆,将打蛋盆坐入50°左右的水中,电动打蛋器打发蛋液,直到提起打蛋头在蛋液上画圈圈不易消失为止~
筛入低粉,用刮刀快速翻拌均匀~
将牛奶黄油液体沿刮刀倒入蛋黄糊中,快速翻拌均匀~
翻拌好的蛋黄糊装进裱花袋,挤入纸托中八分满,轻振模具,若表面有大气泡用牙签挑破,入烤箱中层,20分钟左右~
鸡蛋偏小只做了五个~
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