椰子油海绵纸杯蛋糕
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用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 110克 |
白糖 | 100克 |
柠檬汁 | 7克 |
椰子油 | 40克 |
椰子油海绵纸杯蛋糕的做法
40克椰子油用勺子挖进小碗里。
微波炉加热一分钟,拿出来用硅胶刀按压搅匀至完全溶化,放一边降温备用。
4个大鸡蛋、100克白糖放进盆里,挤进7克柠檬汁。
先中速后低速打至化花纹不容易消失,不要打过了。
筛进110克低筋面粉。
切拌或翻拌手法混匀,沿硅胶刀流下加入融化晾凉的椰子油。
轻而快地翻拌均匀成细腻的面糊。
装进纸杯里,我的中号纸杯刚好装了14个,端起烤盘在台面在震几下震出大气泡。
放进提前预热好的烤箱中层,上下火170℃(我的烤箱显示温度)约30分钟。
蛋糕涨至最高点有回落后加烤两三分钟即可出炉,不用倒扣。
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