车厘子海绵纸杯蛋糕
来源:菜肴屋 本文已影响2.06W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.06W人
最近只要做蛋糕就是海绵,金属模具做完就试验下纸杯。婆婆在市场买了30一斤的车厘子,正好拿来装饰在奶油上,立刻貌美许多了。
用料
全蛋 | 3个 |
蛋黄 | 1个 |
细白砂糖 | 65g |
盐 | 1g |
低筋面粉 | 85g |
牛奶 | 40g |
融化的黄油 | 26g |
水饴 | 7g |
车厘子海绵纸杯蛋糕的做法
把材料中的全蛋、蛋黄、糖、盐、水饴一起放入打蛋盆中,先用手抽打散,在60°左右的热水坐盆,更利于全蛋的打发。同时,融化的黄油和牛奶混合保持在40°,
打蛋器高速打发至浓稠发白,大概打了7分钟。滴下来的蛋液画个圈1分钟内不会消失,并且插一根牙签短时间内也不会倒
倒入过筛2遍的低粉,由于蛋液打发很坚固,不会消泡。
用手抽翻搅大约三十几下到不见干粉和小颗粒疙瘩就可以了
倒入已经混合的黄油和牛奶,快速搅拌顺滑状态
倒入纸杯中,烘烤前震几下。这个量能装13个耐高温纸杯。
160℃ 倒数第二层 20分钟,出炉也要震几下把内部热气震出来
冷却后打发奶油装饰,撒上巧克力屑,顶上装饰一枚车厘子
内部的组织,看得出很松软
小贴士
1、水饴起湿润作用,没有可以用蜂蜜代替,效果差不多
2、黄油是消泡的头号大敌,如果怕消泡可以改用植物油
最正宗的淡奶油海绵纸杯蛋糕做法大全,淡奶油海绵纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的巧克力纸杯海绵蛋糕做法大全,巧克力纸杯海绵蛋糕的详细做法
最正宗的纸杯海绵蛋糕(全蛋打发)做法大全,纸杯海绵蛋糕(全蛋打发)的详细做法
最正宗的『超简单』海绵纸杯蛋糕做法大全,『超简单』海绵纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的小美版海绵纸杯蛋糕做法大全,小美版海绵纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的红丝绒海绵纸杯蛋糕做法大全,红丝绒海绵纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的小红花海绵纸杯蛋糕做法大全,小红花海绵纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的微波炉~纸杯海绵蛋糕做法大全,微波炉~纸杯海绵蛋糕的详细做法
最正宗的橙皮分蛋海绵纸杯蛋糕做法大全,橙皮分蛋海绵纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的海绵纸杯蛋糕(小美版)做法大全,海绵纸杯蛋糕(小美版)的详细做法
最正宗的蔓越莓海绵纸杯蛋糕做法大全,蔓越莓海绵纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的不开裂,海绵纸杯蛋糕做法大全,不开裂,海绵纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的全蛋打发的纸杯海绵蛋糕做法大全,全蛋打发的纸杯海绵蛋糕的详细做法
最正宗的分蛋打发的海绵纸杯蛋糕做法大全,分蛋打发的海绵纸杯蛋糕的详细做法
海绵小纸杯的家常做法,海绵小纸杯的做法和步骤图解
最正宗的海绵纸杯蛋糕🧁全蛋版做法大全,海绵纸杯蛋糕🧁全蛋版的详细做法
最正宗的喵家的海绵纸杯蛋糕做法大全,喵家的海绵纸杯蛋糕的详细做法
最正宗的巧克力海绵纸杯蛋糕做法大全,巧克力海绵纸杯蛋糕的详细做法
法式海绵纸杯蛋糕怎么做好吃又简单
最正宗的黄油百香果Cupcake纸杯子海绵蛋糕C5做法大全,黄油百香果Cupcake纸杯子海绵蛋糕C5的详细做法
最正宗的软绵绵海绵杯子蛋糕做法大全,软绵绵海绵杯子蛋糕的详细做法
最正宗的全蛋法可可海绵纸杯蛋糕做法大全,全蛋法可可海绵纸杯蛋糕的详细做法