红丝绒车厘子纸杯蛋糕
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不仅颜值高还美味,一口下去,有蛋糕的软绵和奶香细腻的奶油及车厘子的酸甜。味道很棒,赶快试试吧!
用料
鸡蛋 | 3个 |
可可粉 | 4克 |
红曲米粉 | 6克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 36克 |
低筋面粉 | 45克 |
白砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 少许 |
淡奶油 | 50克 |
白砂糖 | 8克 |
红丝绒车厘子纸杯蛋糕的做法
准备材料。
分离蛋清蛋黄,蛋清放冰箱冷藏备用。
红曲米粉和可可粉过筛,倒入加热的玉米油,搅拌至无干粉。
过筛加入低筋面粉,z字形搅拌均匀。
分别加入牛奶、蛋黄,每次都搅拌均匀。烤箱预热至120度。
蛋清从冰箱中取出,加入柠檬汁,分三次加入白砂糖打发至提起有小弯钩。
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中抄拌均匀,再全部倒回蛋白霜中抄拌均匀。
面糊倒入裱花袋中,挤入杯子7~8分满,放烤箱120度烘烤40分钟。再转140烘烤10分钟。
烤好后取出轻震出热气,放凉备用。
淡奶油中加入细砂糖打发。
加入少许红曲米粉调制粉红色
挤在蛋糕表面,放上车厘子装饰。
完成
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