百香果海绵杯子蛋糕
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用料
低筋面粉 | 110克 |
鸡蛋 | 3个(155克) |
白糖 | 70克 |
麦芽糖(或蜂蜜) | 10克 |
百香果汁 | 40克 |
牛奶 | 25克 |
黄油 | 25克 |
朗姆酒 | 8克 |
百香果海绵杯子蛋糕的做法
鸡蛋三个 全部打入干净盆中
在放入全部白糖和隔水溶化了的麦芽糖
用手动打蛋器 将蛋液搅拌均匀
同时准备25克黄油
40克百香果肉
25克奶 朗姆酒全部隔水加热溶化并保温
蛋液隔50度左右的热水 高速打发4-5分钟
打至蛋液滴落时不消失 再低速打发2分钟
插上牙签不倒
放入过筛的低筋粉 一个方向翻拌50下左右 至没有干粉中顺滑
将溶化黄油 牛奶打至乳化 百香果汁倒入蛋糕糊中
继续翻拌50下左右至顺滑
蛋糕糊分别倒入蛋糕模中 9成满
烤箱提前170度预热 烤时将温度调到130度烤15分钟 再将烤箱温度调到150度烤15分钟
烤到30分钟样子
出炉
乘热马上放到烤架上至凉
🤤🤤🤗🤗
放入保鲜袋回软
😊😊
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