209 红丝绒海绵蛋糕
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用料
| 鸡蛋 6个 细砂糖45克 红曲米5克 低筋面粉50克 奶粉50克 玉米油40克 温水50克（50度左右） |
209 红丝绒海绵蛋糕的做法
主锅、刀头、蝴蝶棒保证干净、无油无水，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖
![209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第2张]( "209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第2张")
设定时间15分钟/温度40度/速度4 打发全蛋；时间剩余5分钟时，取消温度，设为0，继续用速度4打发；同时预热烤箱170度
![209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第3张]( "209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第3张")
加入过筛后的粉类（低筋面粉、红曲粉、奶粉，可以提前过筛备好）、玉米油、温水
![209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第4张]( "209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第4张")
设置时间5秒/速度3 混合均匀，拿掉蝴蝶棒，用刮刀棒把锅壁边缘的干粉轻轻搅拌一下
![209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第5张]( "209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第5张")
28*28烤盘内铺上油纸，倒入蛋糕糊，抬起烤盘把蛋糕糊稍微摇晃均匀，轻震几下去除气泡
![209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第6张]( "209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第6张")
把烤盘送入预热好的烤箱，170度 上下火、中层，烘烤20分钟（依自家烤箱性能设定时间温度）
![209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第7张]( "209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第7张")
烘烤完成，取出放在烤网上晾凉，面上盖一张烘焙油纸，倒扣过来，把底下的烘焙纸取下
![209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第8张]( "209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第8张")
蛋糕组织很完美
![209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第9张]( "209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第9张")
可以做成蛋糕卷。淡奶油200克、糖粉20克，同样保证主锅没干净无水无油，插入蝴蝶棒，设置时间40秒/速度4打发淡奶油至凝固状态。将淡奶油抹平，顺势卷起蛋糕片即可
![209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第10张]( "209 红丝绒海绵蛋糕的做法步骤图 第10张")
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