美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕
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网上有很多红丝绒斑马戚风蛋糕的做法,可是没有看到用海绵蛋糕来做斑马蛋糕的,个人不太喜欢戚风蛋糕细腻的口感,喜欢粗颗粒的感觉,那里有我儿时香草蛋糕的记忆,这款红丝绒斑马海绵蛋糕颜值爆棚,美的不要不要的!这是6寸圆模方。
用料
全蛋液 | 150克 |
糖 | 85克(也可以是冰糖粉,极限了,不能再减) |
低粉 | 100克 |
玉米油(黄油) | 30克 |
牛奶 | 25克 |
柠檬汁 | 几滴(也可以不加) |
红曲精油(红曲粉) | 几滴(2克) |
美艳绝伦的红丝绒斑马海绵蛋糕的做法
将蝴蝶棒插入主锅,全蛋液、糖和柠檬汁放入主锅,45度速度3.5,8分钟打发。
打好后蛋液是这样的。
左边我插了一根牙签,他屹立不倒,也相当于你们打蛋器打发的大弯钩状态。
加入过筛的低粉、玉米油、牛奶,5秒钟速度3.5混合。不用小美自己翻拌均匀即可。预热烤箱160度。
这是混合好的状态。
蛋糕糊分成两份,原味的多一点,红丝绒的少一点,当然也可以一样多。
在少的蛋糕糊里滴四五滴精油或者拌入红曲粉(红曲粉提前用温水溶化均匀)。
然后,找两个勺子,一勺黄色蛋糕糊一层,快速用刮刀铺开,一勺红色蛋糕糊一层,用刮刀快速铺开的方式将调配好的黄色和红色蛋糕糊全部倒入模具,我在四周和底部都垫了油纸,你也可以不垫,垫了脱模更加完美方便。
找个牙签随便从中心到四周划几下就有了这种拉花纹。轻震两下,去一下表面大气泡,放入预热好的烤箱160度烤60分钟,依据你烤箱的脾气也可以自己调整。
蛋糕烤好轻震两下,倒扣于烤架上。放半凉就可以脱模了。
成品是很漂亮的,美腻了吧!
再发一张。
再发一张。
小贴士
1蛋糕液的面糊我用裱花袋挤过,太稀不好用,不建议使用。
2.如果做抹茶味的也是一样,先用温水将抹茶粉化开更好些,抹茶粉2克足够了。
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