家庭绵软高颜值红丝绒蛋糕
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为家人研发美食最幸福了!
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 40克 |
植物油 | 30克 |
低筋面粉 | 35克 |
红曲粉 | 10克 |
可可粉 | 5克 |
砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 150克 |
柠檬汁 | 几滴 |
步骤一(准备):称取低粉35g、红曲粉10g、可可粉5g混合;
步骤二(准备):4个蛋黄蛋白分离,蛋白放冰箱;
步骤三(蛋黄混合液):蛋黄中加入牛奶40g、植物油30g,搅拌均匀;
筛入步骤一的粉,再次搅拌均匀;
步骤四(蛋白霜):预热烤箱170度,
取出蛋清,加几滴柠檬汁,电动打蛋器打到九成发泡(小弯钩);
期间细砂糖45g分两次加入;
打到九成发泡(小弯钩);
步骤五(混合入烤箱):步骤三与四混合翻拌均匀,倒入6寸容器;
烤箱170度,50分钟;
步骤六(冷却):烤箱取出,重摔凉半小时,均分三片;
步骤七(打奶油):八度左右奶油150g与细砂糖15g混合,电动打蛋器打至半凝固状;
步骤八(成型):一层蛋糕一层奶油叠加,最上层切出毛巾面或用奶油裱花。
小贴士
此方为六寸,八寸加倍;
照方子做准没错;
是好吃的甜,有减肥需求的可以减糖5g。
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