红丝绒纸杯蛋糕，超软超绵密|海氏c76烤箱

来源：菜肴屋本文已影响2.33W人

分享一款红丝绒蛋糕，配方里没用黄油，也没有加入奶酪，但做出来的口感却超级柔软细腻，入口即化。
加一点天然的红丝绒原液，味道无比的香浓，颜色还特别地鲜艳有吸引力~

用料

蛋糕材料：能做大约9个纸杯蛋糕
酸奶稠厚那种	125g
细砂糖	25g
蛋清	100g
蛋黄	75g
低筋面粉	35g
红丝绒原液	1小勺
柠檬汁或白醋	适量
装饰材料
淡奶油	200g
糖粉	10-16g
红丝绒原液	1小勺

红丝绒纸杯蛋糕，超软超绵密|海氏c76烤箱的做法

蛋黄里放入酸奶，充分拌匀。酸奶一定要用稠厚质地的酸奶。
大碗里筛入低筋粉和玉米淀粉，加入酸奶和蛋黄糊拌匀至无颗粒感。
加入红丝绒原液搅拌成细腻的面糊。
蛋清里滴几滴柠檬汁或白醋，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发。打发到蛋白细腻，提起打蛋器有个成形的三角尖。
将打发好的蛋白霜拌入蛋奶糊，要用翻拌的手法，不能画圈搅拌。
将面糊装入纸杯蛋糕模具中，八分满即可，轻震几下，把小气泡震出来，放入烤盘。
提前预热烤箱上下管加热模式，150度，蛋糕放中层，烤30分钟即可。
烤好取出蛋糕轻震几下~
晾凉就可以吃啦~
也可以淡奶油加入糖粉和红丝绒原液，打发。
裱上喜欢的纸杯蛋糕奶油图案
裱上喜欢的纸杯蛋糕奶油图案
装饰彩糖即可。
好吃的蛋糕就做好啦~
更多教程和灵感戳公众号：跟着小法吃吃的~

小贴士

注意：
1、翻拌一定不能画圈拌，避免面糊消泡。
2、可以采用隔水烤的办法，烘烤的时候加一个水盒在烤箱里，会让小蛋糕变得像轻乳酪一样细腻的口感哦，非常建议尝试。
3、根据自家烤箱温度的不同，可以增减烘烤时间。
4、酸奶要选择稠厚质地的酸奶，不能用很稀的酸奶，否则配方液体比例太大，口感粘腻不容易烤熟哦。

超软超烤箱 C76 红丝绒纸杯蛋糕海氏纸杯