红丝绒海绵裸蛋糕(小美版)

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红丝绒海绵裸蛋糕(小美版)的做法步骤图

虽然是海绵,但口感已经接近戚风了,超软

用料  

鸡蛋 300克全蛋液
90克
低粉 100克
红曲粉 10克
牛奶 60克
黄油 50克

红丝绒海绵裸蛋糕(小美版)的做法  

  1. 全蛋液和细砂糖倒入小美主锅,10分钟45度,速度3.5打发

    红丝绒海绵裸蛋糕(小美版)的做法步骤图 第2张
  2. 八分钟,速度3,第二次打发,注意看打发状态,烤箱预热160度

    红丝绒海绵裸蛋糕(小美版)的做法步骤图 第3张
  3. 低粉和红曲粉过筛进主锅,4秒速度1加至3。牛奶,黄油混合液隔水加热至温热不烫手状态,加入主锅,3秒速度1到3

    红丝绒海绵裸蛋糕(小美版)的做法步骤图 第4张
  4. 把混合好的面糊倒入模具28金盘,160度25分钟,注意看状态

    红丝绒海绵裸蛋糕(小美版)的做法步骤图 第5张
  5. 出炉倒扣在凉架上

    红丝绒海绵裸蛋糕(小美版)的做法步骤图 第6张
  6. 一切为六,成品可以做两个三层裸蛋糕,加水果,奶油都可以

    红丝绒海绵裸蛋糕(小美版)的做法步骤图 第7张
  7. 裱花和水果随意换成自己喜欢的就行

    红丝绒海绵裸蛋糕(小美版)的做法步骤图 第8张

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