芋泥巴斯克焦香芝士蛋糕
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芋泥和芝士的完美搭配𓂃⁎∗𓂂◌𓈒𖡼
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用料
🌼芋泥 | |
芋头 | 生重500克 |
细砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 50克 |
🍰芝士蛋糕 | |
奶油奶酪 | 250克 |
细砂糖 | 65克 |
鸡蛋(全蛋) | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 170克 |
低筋面粉 | 15克 |
朗姆酒(不喜欢可不加) | 5克 |
芋泥巴斯克焦香芝士蛋糕的做法
先制作芋泥。
芋头蒸熟,趁热加入细砂糖压成泥,混合芋泥与淡奶油,用料理机打成细腻的泥,过筛倒入6寸模具,铺平,冷藏备用。
预热烤箱200度。
奶油奶酪软化至室温,加入细砂糖打发。
分次加入全蛋液和蛋黄,每一次加入后都要打至奶酪和鸡蛋混合完全后再加入下一份鸡蛋液。
加入淡奶油混合后筛入低筋面粉。
加入朗姆酒,拌匀。
过筛倒入刚才装有芋泥的6寸模具里,200度中层烤30~35分钟。
烤后放在烤箱里焖至蛋糕冷却。
冷藏至少一个晚上再享用,味道更好。
小贴士
口感绵密的关键:芋泥和芝士糊都必须过筛
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