山药胡萝卜丝羊肉丸子炖白菜
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用料
羊肉末 | 250g |
胡萝卜 | 1 |
山药 | 1 |
葱 | 1 |
大白菜 | 500g |
盐、糖、酱油 | 少许 |
山药胡萝卜丝羊肉丸子炖白菜的做法
山药、胡萝卜去皮,切碎剁馅,葱切碎
搅拌羊肉末,放进剁好的胡萝卜、山药和葱,顺一个方向拌肉,加三次水,每次大约两到三匙,搅拌到水完全进馅里
在拌好的羊肉末里加盐、糖和酱油调味,以能尝出一点咸味为准,不要过咸
加一小勺香油搅拌均匀,也可以不加,因为羊肉本身也够油的
烧热平底锅,加一点油,把羊肉末煎成丸子,不要煎时间过长,定型就可以了
那一个大一点的深锅,里面铺大白菜,中间放进丸子,再盖上白菜,加一点盐和酱油,加入适量水(大约一碗),加盖煮到丸子熟透白菜塌下去后可以出锅了
小贴士
因为步骤很简单就木有照相了,拌馅的时候尽量控制口味不要太重了,淡了的话后面跟白菜一起煮的时候可以再加调料的,馅可以用猪肉、鸡肉,牛肉等等代替,如果做宴客菜,可以每个丸子里包一个带尾虾仁,摆盘的时候白菜铺底,虾尾全部竖起也是很好看的
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