炸萝卜丝+胡萝卜丝肉丸子
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冬天,萝卜是最好的蔬菜啦,可是如何能让娃喜欢上吃萝卜呢,萝卜丝虾汤,萝卜包子饺子都吃腻了,那干脆做这个炸萝卜丝+胡萝卜丝肉丸子,外焦里嫩,鲜香可口,大人和孩子都爱吃,这一盘丸子,瞬间都被消灭啦
用料
胡萝卜 | 1根 |
萝卜 | 1根 |
瘦猪肉 | 100g |
面粉 | 少量 |
五香粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 少量 |
葱姜 | 若干 |
香菜 | 1根 |
炸萝卜丝+胡萝卜丝肉丸子的做法
准备一根绿萝卜和一根胡萝卜。把萝卜和胡萝卜用镲板镲成小细丝,在开水锅里焯2分钟左右断生。捞出后过凉水,用手攥紧成团沥干水分。把沥干的菜团中间切几刀,让萝卜丝和胡萝卜丝不要太长。
把葱姜香菜切末,瘦猪肉100g剁成肉馅,拌入剁好的萝卜馅里。
加入五香粉,生抽,料酒,鸡精,盐搅拌均匀。加入少许的面粉搅拌,少量即可,不要加多,否则影响口感,丸子里会发黏。戴上一次性手套搅拌均匀,然后把菜馅团成团,方便炸之前节省时间。
油倒入锅中,中火烧至木质筷子插入油里筷子周围有大量的气泡涌出,就可以把团好的菜丸子馅轻轻放入油锅里炸,炸的时候用笊篱轻轻搅动防止粘连。
由于萝卜丝和胡萝卜丝都已经焯过水,所以炸至丸子外表金黄即可捞出,放置在吸油纸上晾凉就OK啦。
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