宅家美食,消耗白萝卜之炸萝卜丝丸子
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2020春节回了趟温州老家,回来后封门隔离14天,还没解禁,天天宅家琢磨做点啥好吃的,消磨点时间😂
用料
萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 1小根 |
芹菜 | 少许 |
猪肉 | 少许 |
虾皮 | 少许 |
盐 | 少许 |
耗油 | 少许 |
面粉 | 少许 |
食用油 | 小半锅 |
宅家美食,消耗白萝卜之炸萝卜丝丸子的做法
白萝卜去皮洗净擦丝,加少许盐腌会儿,去水。
白萝卜挤干水份,切小段。
胡萝卜、芹菜切碎,猪肉切沫
加少许生晒虾皮
加入盐、耗油和面粉后,混合均匀。
面粉只是为了不让萝卜丝散开,无需太多。
油锅烧开,6-7成热下锅炸。
大火下锅,炸到稍微定型捞出。
转小火,倒入丸子慢炸至熟。
外焦里嫩,热的凉的都好吃😋
小贴士
需要注意的是控制好盐份,因为萝卜去水那个步骤里加盐了。
如果你的虾皮是含盐的,那么就无需再另外加盐了。
当然,如果和我一样是生晒不含盐的虾皮,那么就需要再加一点点盐。
自己控制好量就好。
肉、胡萝卜和芹菜都是为了让口感更丰富,还有色彩更好看,可放可不放。
因为放了虾皮,味精鸡精之类的都不用放了。建议大家也少吃。
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