萝卜炸丸子
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冬吃萝卜夏吃姜,来一个应季又养生的萝卜炸丸子吧
用料
肉泥 | 400g |
青萝卜 | 1个 |
香菇 | 3朵 |
独蒜 | 3个 |
蛋青 | 1个 |
耗油 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
爱乐甜 | 2勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
食用盐 | 适量 |
麻油 | 少许 |
萝卜炸丸子的做法
准备好以上所有待用
将所有调味料放入肉泥中搅拌均匀
再用手顺时针方向使劲搅打8分钟左右
加入蒜末继续搅拌均匀、腌制待用
青萝卜去皮,切块
放入搅拌机磨碎
萝卜里面放适量食用盐抓匀、腌制十分钟左右,让萝卜出水
香菇切碎,萝卜挤干水分和肉泥一起搅拌均匀
锅中倒入食用油将油烧制7成热
用虎口挤出丸子大小
再用勺子慢慢放入油锅中(小心一点啊,不要被油锅伤到了自己哦)
第一次炸到定型,颜色不用太深,捞出
待所有的食材都第一次都完成后,再把丸子放入锅中复炸一次,炸至金黄捞出即可
金黄的萝卜丸子外酥里嫩,好吃
小贴士
1.萝卜也可以选择白萝卜哈
2.炸锅最好选择小一点的锅来操作,省油哇😂😂
3.萝卜的水分不用挤的太干,7—8成就好了,这样炸出来的丸子里面湿湿的,不会太干、好吃。
4.肉泥里面我是没有放盐哈,因为萝卜要放盐腌制出水。
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