白萝卜丝丸
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用料
食材:白玉萝卜 1根盐4克 面粉100克左右 木薯粉300克左右 鸡蛋1个 五香粉6克 水 香葱少许 | |
根 |
白萝卜丝丸的做法
将白萝卜皮刨掉,切成细丝,撒入盐,腌30分钟,将多余水倒掉备用。
调制面糊:将100克面粉倒入容器中,打入1个鸡蛋,加入水,五香粉,香葱调成稍稠的面糊(因为要上手将白萝卜丝和面糊捏成丸子状)。
将面糊倒入萝卜丝中拌匀(如果上不了手的话加点面粉),捏成丸子状,然后放入木薯粉中滚几圈,粘满木薯粉(放置15分钟,让丸子把表面木薯粉吃进),待炸。
锅中倒入油,烧至筷子插入锅中周边有泡,就可以下入白萝卜丝丸子,用中小火炸,至金黄色出锅。
小贴士
1.面糊面粉不能太多
2.油炸丸子时火不能太大
(因为做的过程忘了拍照,所以步骤中没有照片,老年痴呆呵)
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