香菇豆腐肉丸子+白萝卜丝汤
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源于对美食的热爱
用料
豆腐 | 块 |
香菇 | 朵 |
肉末 | 克 |
盐 | 克 |
淀粉 | 勺 |
香菇豆腐肉丸子+白萝卜丝汤的做法
肉买来,洗干净,厨房纸吸干,等待切丁。
肉切丁完,放入豆腐,捣碎,备用(可以摔打一下肉丁)
香菇,蒜,姜,切丁。
把香菇,蒜姜末放入捣好的肉末豆腐里,加鸡蛋,盐,白胡椒粉,淀粉,搅拌均匀。
把干葱爆香,放入切好的萝卜丝,加入冷水,盖盖。
汤滚后,调小火,开始放丸子,用手掌的虎口捏一个圆球,并在左右手上下反复翻滚,然后轻滑至锅壁,放完丸子,依个人调味。盖盖。
待汤再滚(五分钟左右),盛入大碗里,撒葱花,即可享用美食!
小贴士
猪肉可选用肥白相间的五花肉,味道会更香;
白胡椒粉可用可不用;
觉得丸子太水,可酌情加淀粉;
丸子在左右手上下翻滚,并延锅壁轻放可让丸子更扎实,不易散!
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