巴斯克烧焦芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake)
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这是一款对新手极其友好的蛋糕,所有原材料放一起搅打顺滑一烤就可以啦!
用料
奶油奶酪 | 270克 |
细砂糖 | 80克 |
鲜奶油 | 135克 |
蛋黄 | 2个 |
全蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 3克 |
巴斯克烧焦芝士蛋糕(Basque Burnt Cheesecake)的做法
奶油奶酪放常温软化,加入白糖搅打顺滑,如果有颗粒可以适当隔水加热,搅拌至无颗粒
加入蛋液继续搅打,一开始会有一些颗粒
多打一会就越来越顺滑了
缓慢多次的加入奶油,这样有助于搅打顺滑
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
准备模具垫上油纸
把奶酪液倒入模具
220度预热,烤28分钟
烤熟之后摇晃有类似果冻状态,这种就是正合适,放凉冷藏4小时以上就可以吃啦
敲好吃😋
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