巴斯克式焦烤芝士蛋糕 玛捷斯magimix
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微信:janeyoung_23,请备注来自下厨房
之前是做的8寸模具 后面改用小盒子烤,更方便吃,方子过程是用的8寸蛋糕模
用料
奶油奶酪 室温软化 | 400克 |
糖粉 | 80克 |
全蛋液 室温回温 | 200克 |
蛋黄 室温回温 | 2个 |
淡奶油 室温回温 | 230克 |
低筋面粉 | 10克 |
巴斯克式焦烤芝士蛋糕 玛捷斯magimix的做法
烤箱预热210度,400g奶油奶酪室温软化,加80g糖粉一起放入食物处理器大碗大刀,auto10秒打匀
打匀如图,如果奶油奶酪软化不够,可能要加长打的时间
加入200g全蛋液、2个蛋黄、230g淡奶油、10g低筋面粉,auto30秒打匀,再用速度4打30秒
8寸蛋糕模具垫一整张油纸,将奶酪糊过筛装入(一定要过筛哦,排气泡同时可以更细腻)
烤箱210度烤25分钟,烤好取出还很高
冷却过一会儿就陷下去了
可以热吃,可以冷吃,这是稍冷却后热吃的切块,热吃也很好吃,如果要冷藏,冷藏4小时以后切块吃
后面又放了小的模具来烤,更可爱 烤温时间都一样
小贴士
微信:janeyoung_23,请备注来自下厨房
这个配方的糖粉个人觉得甜度适中,可根据自己口味调整
之前是做的8寸模具 后面改用小盒子烤,更方便吃,方子过程是用的8寸蛋糕模
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