入口即化的桃仁酥
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桃酥,芳香可口,入口即化,齿颊留香,食过难忘。小白也能做出美美桃酥,勘比外面卖的还要好吃多了,赶紧动起来,过年,给亲戚朋友尝,脸上倍儿光
用料
核桃仁烤熟 | 30克 |
低筋面粉 | 100克 |
砂糖粉(别用粗粒砂糖,难溶化) | 35克 |
蛋黄 | 15g 一个 |
泡打粉 | 4g |
花生油 | 55g |
腰果仁(烤熟) | 约十来粒 |
入口即化的桃仁酥的做法
称好砂糖粉,加入蛋黄15g(我这图是批量做的。别让误导了哦)
低粉100g加入4g泡打粉拌匀
备好核桃仁碎和整只的腰果仁。全提前烤熟哈
加55克花生油入蛋黄砂糖粉里。不建议用黄油或猪油,天气冷,操作时容易凝固,会做得很心累,加花生油,刚好与桃仁结合相影得彰,擦出美美的灵魂火花,你会深深爱上它的哟😄
用打蛋器搅拌均匀至微变黄色
筛入加了泡打粉的低粉拌匀
加入桃仁碎
搅拌均匀
捏一小坨面团,面团大小随意哈,上面按一粒腰果仁,可以放半粒,看不出来的,还大气上档次。最重要省钱啦😝
压扁排盆。做好会有裂缝,不用理会,烤好后又会粘连一起的。当然,完全断开了就要合拢一下
涂上蛋黄液
烤箱160度预热五分钟。把涂了蛋黄液的桃酥胚送入烤箱烤20分钟。各自烤箱脾气不一样,要跟据自家的烤箱调节温度
成品:酥的没朋友,还香得不要不要的,送朋友送亲戚,被夸得倍儿有面子👻👻👻
小贴士
烤好后一定要晾凉了才能拿起来,热呼呼时是没办拿起来吃,不是说你不怕烫,才不理你怕不怕烫,我是想说,因为太酥,没拿起来已经全散了,那时只能拿勺子一勺勺吃。哈哈哈…😏😏😏晾凉了,就会变得结实,但也要轻拿轻放,吃的时侯要注意仪态哈,一个不小心,满嘴满脸全是渣渣,实在是太酥了……哈哈哈…
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