无需淡奶油的白酱意面
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家里人胃口小,每次买淡奶油都用不完而苦恼,买现成的白酱也一次用不完,经常扔掉1/3,现在就干脆不买了。发现用鲜奶和芝士片也能做出一样的效果,所以推荐给大家。
用料
意面 | |
鲜奶 | |
黄油 | |
芝士片 | |
蔬菜(不限品种) | |
肉类(不限品种) |
无需淡奶油的白酱意面的做法
放水,烧开,加勺盐,下意面,煮熟后捞出。如果第二天才用来煮则要拌点橄榄油。西兰花南瓜类的蔬菜也先下水氽个半熟,捞出备用。
平底锅下黄油,涂满锅底。如果是做培根或三文鱼意面的,这两样就可以下锅了。(我当天是用的午餐肉,所以最后加就可以了)
下蔬菜
食材3/4熟时下熟好的面条,然后加鲜奶。
鲜奶刚沸腾时下芝士片,不停搅拌让芝士均匀化在汤水(奶)里,并防止粘锅。
收干汁(表面粘粘的)出锅即可。
小贴士
1.尽量用好一点的不粘锅,并保持搅拌
2.我用的是含盐黄油和含盐奶酪片,所以没有再另外加盐,请依各自用的材料及口味决定加盐与否,一般出锅时加。
3.全程中小火,如果开大火,锅底会变成焗芝士的效果,需要个大盘子整个反扣出来,也算一个风味。
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