白汁蘑菇意面(处理剩淡奶油)
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做蛋糕经常会剩下打发过的淡奶油,倒掉浪费(毕竟是货真价实的动物淡奶油!)又不想做成甜品,那可以试试做成咸的白汁意粉!
用料
意大利面 | 2人份 |
奶油 | 50克 |
盐 | 些许 |
蘑菇 | 10个 |
培根 | 4片 |
蒜 | 3瓣 |
香料 | 些许 |
白汁蘑菇意面(处理剩淡奶油)的做法
先煮意面,水要加盐,加入意粉大概煮15分钟。我喜欢吃厨乐5#意粉,麦香浓比较有嚼劲。面汤不要倒掉等会煮汁要用。
蘑菇切片(不用切太小,一会出水会缩小)
培根切小
蒜切片
等意粉差不多熟了开始煮白汁,先中火炒蒜片到金黄色(有点焦也不怕,煮好后非常好吃)
要放培根🥓的可以这时候放入,炒至稍微出油捞起备用
剩下的油继续放入蘑菇,加点盐,炒至出水
加入打发过的或者剩余的淡奶油
加点煮意粉的面汤
白汁好吃的关键来了:加辣椒酱!
作用是中和奶油的腻和甜(打发奶油时加入了糖)
这个点子是受到了姜食堂姜虎东煮意粉加入辣椒酱的启发哈哈哈
汁再度沸腾后就可以加意面和培根,觉得汁不够可以加面汤和奶油,不够味可以加盐
然后到我另外一个法宝了(哈哈哈法宝真多)
加入这个牌子的柠檬草南姜海盐香料,这个牌子香料真香。开始闻着冲鼻不惯,可是煮出来的味道会让妳的食物上一个档次!有机会得把所有味道都试一遍。
最后炒个1-2分钟意粉都沾上酱汁就可以关火上碟了~
小贴士
1.辣椒酱用类似老干妈的,有油的。不要用有红辣椒的,桂林辣椒酱那种。
2.炒蘑菇可以加点黑胡椒会更香
3.没有肉甚至没有蘑菇这个白汁都很好吃
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