淡奶油版汉堡胚(裱花剩余奶油好去处)
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家里1L的淡奶油打发裱完花会有剩余冻起来第二天可以当冰淇淋直接吃,还有就是可以加进面粉里揉面做面包吃,加淡奶油的可以省去加黄油!
用料
高筋粉 | 300g |
奶油 | 100g |
温水 | 约65g根据面粉具体增减 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2g |
糖 | 20g |
酵母 | 4g |
淡奶油版汉堡胚(裱花剩余奶油好去处)的做法
所有材料混合放入面包机,揉面程序进行2次。
等待一发至2-2.5倍!揉面程序再进行一次,取出!醒10分钟!
平均分成约100g左右的面团揉圆放入汉堡模具里进行二发!
二发至2倍,表面刷蛋液撒白芝麻!烤箱中层180度上下火烤约20分钟!注意观察上色满意后可盖上锡纸!
小贴士
糖的用量根据淡奶的情况来,我是加糖打发过的那种,作为基础汉堡胚完全就可以不加糖了!水份是老生常谈的问题了!我认为每个方子都不是绝对的!因为面粉吸水性、鸡蛋大小等问题都是根据具体情况增减!
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