奶香汉堡胚
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基础面包胚 方子的量可以做出8个
冷却后密封保存,吃不了的冷冻。
用料
高筋面粉 | 250克 |
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2 |
糖 | 20g |
酵母 | 3克 |
黄油 | 20克 |
奶香汉堡胚的做法
除黄油,其他料启动一个和面程序,加入黄油再揉一个和面程序。面团取出揉圆,放在盆里,盖上保鲜膜,室温发酵1小时。
发酵好,排气,均分8份,揉圆盖保鲜膜,松弛15分钟。
取面团再次揉圆,拿着在蛋液里粘一下,放在模具或烤盘上。
要做表情,就用筷子宽头,在面团两侧黏上少许芝麻。 如果不做表情,在蛋液粘完,直接在芝麻里滚一下就好啦。
进入烤箱,底部放一碗热水,关上烤箱门,发酵50-60分钟,直到2倍大。烤箱预热180°,中下层烤18分钟。在烘烤时,观察上色情况,及时加盖锡纸。
煎鸡腿肉
1.鸡腿去骨,肉切4份(根据你买的鸡腿大小哈,小的分两份就好)
2.蒜切碎放在肉里(喜欢蒜味的就多放)
3.加入生抽+料酒+辣椒粉+盐+胡椒粉+油,用手按摩下肉肉
4.盖上保鲜膜,腌制一夜
5.早上取出,少油,两边煎到金黄即可
最后组合起来开吃,搭配随意,可以加生菜,番茄,芝士,黄瓜等等。
表情,需要芝士片,海苔,番茄酱
1.芝士片用圆形裱花嘴压出眼睛轮廓2个
2.海苔剪出2个小圆型,一个笑脸(弧度)
3.海苔的小圆型放在芝士上,贴在面包上
4.下面贴上嘴巴,用筷子粘番茄酱,在两边点上红脸蛋,就完成啦。
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