无需淡奶油的桃子牛奶布丁
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夏天 是蜜桃儿🍑味儿哒~
一切源于某人买了两箱桃子以后,就出差了,留下我对着一冰箱桃子挠头。。
变着花样消灭它!
这个布丁不用加淡奶油,虽没有意式奶冻那样香滑,但是自己平时当甜品吃也很好,不用担心热量过多,奶香味儿也够~
用料
桃子糖水 | |
桃子(挑硬的) | 1只 |
冰糖 | 15g左右 |
柠檬汁 | 少许 |
牛奶布丁 | |
牛奶 | 250ml |
吉利丁粉(或吉利丁片) | 6g |
白砂糖 | 10g |
无需淡奶油的桃子牛奶布丁的做法
桃子糖浆借鉴的@奶油樱桃 大神的做法
本来是为了做桃子气泡水煮的糖水,没用完,所以拿来再做个布丁吃~
桃子要选肉质硬脆的
桃子削皮,皮不要扔掉;桃肉切成小丁
将桃子皮装在茶包里,桃肉,冰糖,柠檬汁,少许水(两勺就行,不要没过桃子);冰糖忘了称重,一个桃子大概用了一元硬币那么大的冰糖。然后开小火煮至桃肉微透明,糖浆微粘稠即可。桃皮拿出扔掉。
桃肉和桃皮越红,煮出来的糖水颜色越红
然后开始做布丁~
牛奶倒入锅中,加白砂糖搅匀,开小火加热至微微煮开即可(边缘开始冒小气泡就行,一定不要煮太开,会有气泡影响成品外观)。出奶皮不要紧,挑出来就行,后续也会过筛的。
关火,煮好的奶放至不烫手以后,再加入吉利丁粉搅匀,有一些融化不开也没关系,后续过筛可以筛掉。
过筛两次。我是先筛到一个大碗里,再分别过筛倒入模具里。这样成品会更加细腻。
放入桃子糖水,微微搅动,不要使劲搅,容易产生气泡。然后放入冰箱冷藏一小时就可以吃啦~甜甜的,桃子味儿~
成品
上面放上桃子丁装饰一下,有夏天的味道
糖浆直接倒入冰的苏打水,就是桃子气泡水啦,搭配冰乌龙茶也很好喝。
小贴士
【啰嗦两句】
吉利丁粉可与吉利丁片等量替换,但吉利丁片一定要用冰水泡软后再用。
如果不熬桃子糖水的话,牛奶布丁的糖量要增加哦~随个人口味适当调整。
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