玫瑰花酱牛奶布丁(免烤,可免淡奶油)
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刚从大理旅行回来,对大理的烤乳扇配玫瑰花酱印象深刻,奶味浓郁的烤乳扇跟玫瑰花酱就是绝配!
夏天想吃冰冰凉凉甜甜的,那就试试牛奶布丁搭配玫瑰花酱,果然绝配,超赞啊!
这一道甜点作为给好朋友的一个手信,也给我的旅行划上句点,快快回归工作状态✌🏻
用料
吉利丁片 | 15克 |
纯净水 | 90克 |
纯牛奶 | 500克 |
淡奶油(可用纯牛奶替代) | 400克 |
糖粉 | 50克 |
玫瑰花酱 | 适量 |
玫瑰花酱牛奶布丁(免烤,可免淡奶油)的做法
以上用料用100ml玻璃布丁瓶可以做12个,如果不需要这么多或要更多,请自行换算。 图片中只有十瓶,因为拍照前已经被抢走了两瓶哈哈,简单又各种被夸的甜点就是它了!!
洗净所有要用的容器、工具,最好也晾干:玻璃布丁瓶、大容器、方便倾倒液体的大容器(有嘴的)、筷子一双、滤网一个,碗一个,剪刀一把。
吉利丁片剪成小片放入干净的碗里,小片大概宽1厘米,长2厘米,或者更小更大一点都可以,这样更好泡发。
往装了吉利丁片的碗里倒入90克纯净水,泡发片刻至吉利丁片看起来不再是一片片,而且黏糊成了一坨软绵绵的(忘了拍照,下次补上)。
隔水或者用微波炉加热上一步骤中泡发的吉利丁片和水,加热片刻,至吉利丁片完全溶于水形成吉利丁液。
加热吉利丁的时候,将500克纯牛奶和400克淡奶油倒入大容器,加入50克糖粉,用筷子搅拌均匀。如果用白砂糖,就要先将部分牛奶与白砂糖混合加热使白砂糖融化,再将加热后的牛奶倒回大容器。
将吉利丁液趁热倒入上一步的大容器中与纯牛奶淡奶油搅拌混合。
将上一步骤大容器的液体过筛到有嘴的大容器中待用。
在玻璃布丁瓶底部放入一小勺(封面图的小木勺)玫瑰酱,薄薄一层就好。
将第8步的液体倒入玻璃布丁瓶,八分满比较好看。
盖上盖子,放入冷藏室(放鲜果蔬菜的地方)冷藏四小时以上,或者冷冻室(冻冰块的地方)两个半小时即可享用,超过两个半小时就不要继续放冷冻室了,转移到冷藏室去。吃之前在面上加一小勺玫瑰花酱更美味哟,根据自己的喜甜度自行调整玫瑰花酱用量哈,玫瑰花酱很甜~
小贴士
封面图是我后面一次做的,没有放淡奶油,全是纯牛奶,把布丁液倒在碗里,脱模之后加上自己喜欢的水果、玫瑰花酱就可以啦。不放淡奶油的布丁更嫩滑呢,都可以试试哦
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